Caractéristiques du livre :
  • Date de parution : Novembre 2013
  • Âges : 8-10 ans
  • Thème(s) : Fruits, légumes ; Goût, cuisine
  • EAN : 9782840067726
  • Format : 24 x 32 cm
  • Pagination : 24 pages
  • Reliure : Pages avec spirale sur trépied cartonné
Les recettes des Grands Chefs
22 recettes gastronomiques pour les enfants
Marie-Caroline Malbec Camille Loiselet
Onze des plus grands chefs français confient chacun les secrets de 2 recettes exceptionnelles, une salée et une sucrée.
Des entrées, des viandes, des pâtes, du poisson, des crustacés, des légumes, des fruits, du chocolat, des bonbons, il y en a pour toutes les papilles, toutes les occasions et toutes les saisons…
22 recettes, simplifiées et illustrées, étape par étape, qui deviennent des « jeux d'enfants » pour les apprentis chefs.
Les chefs :
Jacques Decoret, Philippe Gobet, Éric Guérin, Guillaume Iskandar, Philippe Labbé, Cyril Lignac, Philippe Mille, Alain Pegouret, Hervé Rodriguez, Michel Roth et Frédéric Simonin.
1 € par livre vendu en librairie est reversé à l'association L'Étoile de Martin dont l'objectif est de soutenir la recherche sur les cancers pédiatriques et de contribuer à améliorer le quotidien des enfants malades.
Plus d'infos : www.letoiledemartin.org
- Les recettes salées
Servis dans une coquille d'œuf, le jaune et un lait mousseux de cèpes secs — Recette de Jacques Decoret
Carrément primeurs — Recette de Philippe Gobet
Poulet rôti, crumble de petits Lu© dessus, dessous — Recette d'Éric Guérin
Salade de canard aux baies — Recette de Guillaume Iskandar
Tagliatelles fraîches au pistou italien maison — Recette de Philippe Labbé
Lieu jaune cuit doucement au bouillon d'herbes, fine purée de carottes au curcuma — Recette de Cyril Lignac
Carpa'chaud de langoustines marinées au miel d'acacia, copeaux de foie gras cru à la fleur de sel, girolles marinées au vinaigre de Reims— Recette de Philippe Mille
Gambas croustillantes au pistou — Recette d'Alain Pegouret
Crevettes brocoli-pistache — Recette d'Hervé Rodriguez
Papillotes de sole aux petits légumes, coulis d'orange au curry — Recette de Michel Roth
Cabillaud, moelleux de pommes de terre — Recette de Frédéric Simonin
- Les recettes sucrées
Blanc d'oeuf qui flotte sur un parfum de fraise Mara des bois — Recette de Philippe Gobet
Riz au lait aux framboises, parfumé à la rose — Recette de Jacques Decoret
Mon gâteau nantais orange-carotte — Recette d'Éric Guérin
Croque-monsieur sucré — Recette de Guillaume Iskandar
Madeleines — Recette de Philippe Labbé
Pain perdu aux abricots, crème glacée à la pistache — Recette de Cyril Lignac
Macaron biscuit rose de Reims, mousse au vinaigre à la pulpe de framboise et coulis de framboises — Recette de Philippe Mille
Sucettes de guimauve abricot et miel — Recette d'Alain Pegouret
Fraise charlotte au basilic thaï et bonbons de céleri — Recette d'Hervé Rodriguez
Charlotte choco-poires — Recette de Michel Roth
Paris—brest — Recette de Frédéric Simonin

On en parle

https://ptitlibe.liberation.fr/p-tit-libe/2019/01/25/mon-coin-lecture_1704870 
Le P'tit Libé
, janvier 2019
« Tu cuisines déjà comme un ou une pro ? Passe au niveau supérieur avec ce livre de recettes (…) Les étapes sont dessinées, les mots compliqués expliqués dans le lexique et chaque chef te propose une petite astuce ! »
déco.fr
« Une véritable découverte des ingrédients avec des noms étoilés. »
, février 2014« L'objet est superbe, les illustrations dessinées donnent envie de tout faire, les enfants seront ravis de mettre une toque pour cuisiner ces plats. »

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